本日の青森の魚

深浦産　イシナギ　　　　　　　　　　　　　　　八戸産　いわし
深浦産　ヒゲソリ鯛・アブラメ　　　　　　　　深浦産　甘鯛
下北産　真イカ　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　釣真ゾイ
下北産　釣真鱈　　　　　　　　　　　　　　　　北海道産　生筋子

本日の青森の魚

秋田県産　アンコウ肝　　　　　　　　　　　深浦産　ハガツオ
野内産　カラス貝　　　　　　　　　　　　　　下北産　シマエビ
下北産　シマゾイ　　　　　　　　　　　　　　小泊産　ナンバンエビ
深浦産　釣ノドグロ　　　　　　　　　　　　　下北産　ヒラマサ
平舘産　ワラサ　　　　　　　　　　　　　　　下北産　活タコ足
秋田産　甘鯛　　　　　　　　　　　　　　　　下前産　真ゾイ

北海道・函館産【活〆平目】美味しいヒラメを活のまま！

春から夏にかけて沿岸の荒磯や岩礁域に寄り産卵する魚が『ヒラメ』です。
3〜5年で50cm程に成長し、大きいものでは1m以上に成長します。

その身は肉厚のパンパンで、透明感あふれる繊細な甘さと新鮮な歯ごたえに身締りの良い白身、併せて脂のノリが最高のエンガワは、まさに絶品なお味です。

オススメの調理法は、やはりお刺身ですが昆布締めなどもオススメです。
ひれの部分（エンガワ）は、生で、また炙るのも大変美味です。
大型のヒラメならば切身にして、バター焼き、ムニエル、グラタンなどと幅広く応用の効く魚です。

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北海道産【生秋鮭】身の厚さ・脂の乗りの良いものだけを厳選

魚は色々ありますが、海外に対して一番誇れる食材は実は鮭だったりします。海外では日本食ブームな昨今ですが、一番人気があるのが鮭だといわれています。

しかし、この日本では魚離れが進むというネジレが生まれているわけですが、鮭には子供の成長に欠かせない「ＤＨＡ」が欠かせません。

鮭といえば北海道ほど水揚げ量は多いわけですが、その中でも身の厚さ・脂のノリの良いものだけを吟味いたしました。

塩焼きや石狩鍋、汁物の具材、ルイベ、マリーネ、バター焼きなどにも利用でき、捨てる部分が少ないですので経済的にもエコ的にもオススメな逸品です。

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本日の青森の魚

平舘産　アブラメ　　　　　　　　　　　　　　　野内産　カラス貝
下北産　カンパチ　　　　　　　　　　　　　　小泊産　キハダマグロ6ｋ台
深浦産　コチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　三厩産　コブ鯛
深浦産　サザエ　　　　　　　　　　　　　　　　秋田産　サワラ
深浦産　ノドグロ　　　　　　　　　　　　　　　平内産　ベビーホタテ
北海道産　ボタンエビ　　　　　　　　　　　　平舘産　ワラサ
下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　　　　秋田産　甘鯛
深浦産　黒鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　三沢産　真イカ
下北産　釣真ゾイ1入　　　　　　　　　　　　下北産　釣真ゾイ4入
下北産　浜〆真鱈　　　　　　　　　　　　　　北海道産　生筋子
下北産　釣赤メバル　　　　　　　　　　　　　深浦産　釣赤メバル

本日の青森の魚

深浦産　アオリイカ　　　　　　　　　　　　　　野内産　カラス貝
十三湖産　しじみ　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　釣ノドグロ・カツオ
深浦産　釣ノドグロ　　　　　　　　　　　　　　秋田産　甘鯛
三沢産　真イカ　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　浜〆真ゾイ
今別産　浜〆真鯛　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　石鯛浜神経〆
小川原湖産　白魚

本日の青森の魚

北海道産　いわし　　　　　　　　　　　　　小泊産　カサゴ・平目
北海道産　カスペ　　　　　　　　　　　　　野内産　カラス貝
三厩産　コチ　　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　サゴチ
深浦産　カマスサワラ　　　　　　　　　　平舘産　ソウダガツオ
下北産　ヒラマサ　　　　　　　　　　　　　北海道産　ヤリイカ
下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　　　深浦産　黒鯛
北海道産　鮭　　　　　　　　　　　　　　　　三沢産　真イカ
三厩産　釣真ゾイ　　　　　　　　　　　　　　平内産　真鯛
北海道産　生筋子　　　　　　　　　　　　　　三厩産　赤メバル
油川産　天燃ホヤ　　　　　　　　　　　　　　小川原湖産　白魚

本日の青森の魚

野内産　カラス貝　　　　　　　　　　　　　　　　秋田産　キス
秋田産　サゴチ　　　　　　　　　　　　　　　　　秋田産　サワラ
北海道産　シマエビ　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　ノドグロ
深浦産　ハガツオ　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　ハマグリ
下北産　フジツボ　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　活タコ足
平内産　活真鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　平舘産　活真鯛
平内産　浜〆黒鯛　　　　　　　　　　　　　　　　三沢産　真イカ
下北産　真ゾイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　平舘産　浜〆真鯛
秋田産　水草カレイ　　　　　　　　　　　　　　　北海道産　生筋子
平舘産　石カレイ　　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　浜〆鱈
平舘産　浜〆平目　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　釣目抜

本日の青森の魚

野内産　カラス貝　　　　　　　　　　　　　　深浦産　キジハタ
秋田産　サワラ　　　　　　　　　　　　　　　　平舘産　ソウダガツオ
深浦産　タチウオ・エビス鯛　　　　　　　　下北産　ハマグリ
平舘産　ヒラマサ１入　　　　　　　　　　　　下北産　ヒラマサ２入
北海道産　ボタンエビ　　　　　　　　　　　　下北産　活アブラメ
下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　　　　平内産　活真鯛
深浦産　黒鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　　三沢産　真イカ
下北産　釣真ゾイ　　　　　　　　　　　　　　　平内産　真鯛
下北産　赤メバル

本日の青森の魚

三厩産　イシナギ　　　　　　　　　　　　　　野内産　カラス貝
平舘産　スズキ　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　ニギス
小泊産　釣ノドグロ　　　　　　　　　　　　　下北産　活タコ足
今別産　黒鯛　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　真イカ
下前産　釣真ゾイ　　　　　　　　　　　　　　下北産　浜〆釣真鱈
平舘産　浜〆平目　　　　　　　　　　　　　　小泊産　釣本アラ

本日の青森の魚

野内産　カラス貝　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　サザエ大
平舘産　ゴマサバ　　　　　　　　　　　　　　小泊産　サワラ
北海道産　シマエビ　　　　　　　　　　　　　下北産　活タコ足
平内産　活真鯛　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　甘鯛
今別産　浜〆黒鯛　　　　　　　　　　　　　　下北産　真イカ
平舘産　浜〆真鯛　　　　　　　　　　　　　　後潟産　天燃ホヤ
小川原湖産　白魚　　　　　　　　　　　　　　平舘産　浜〆平目

石川・能登産【釣物赤イカ（剣先イカ）】歯ごたえ、甘味、コクの走攻守！

イカが欲しいけれど何か良いものは？

イカで悩んだら赤イカがオススメです。

イカといっても種類は様々ですが、赤イカの甘味はＮＯ１。

他のイカに比べて形が大きく鮮やかな赤色を帯びることからこの名前が名付けられました。

肉厚で上品な味わいと唯一無二の甘さ。

その旬の味覚は「イカの王様」と呼ばれるほどです。

身は柔らかくモチモチとした食感もたまらない最高級のイカです。

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青森産【真ソイ】達人目利の一級品

真鯛よりも美味しいとも言われる好評なソイ（クロソイ）。

その所以は白身とは思えない濃厚でコクのある出汁です。

ご紹介するのは青森県・小泊港で揚がったの釣りもので、身締りと脂ノリが抜群。
サイズは多種ございますが、手のひらサイズの小さなものは煮付けに、５ｋｇほどの大きなものは刺身で、またあら汁に最適。

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北海道・函館産【天然ブリ】氷見のブリには負けません！！

『ブリと言えば”氷見”って声も多いけど、こっちのブリも負けちゃいねーよっ！漁場は港からすぐ近く。
定置網漁で活きたまま獲るから、ブリの命である鮮度は最高！
浜が埋まるほど揚がっているブリの中から、【一番】の一本を送りますよ。
もう今も、金沢や京都の料亭さんから【氷見ブリ】の”先取り”ってことで、バンバン注文が入っています。
脂のノリは秋らしい10月から11月の状態。こんなに最高の時期は9月いっぱいだから、是非とも食べてみて！！』と、函館の目利き人。

前浜でとれた天然ブリは、養殖ものとは一味も二味も違う脂のノリ、まさに【霜降り】！！
この最高に美味しい時期もごくわずか。是非ともこの旬をお試しくださいませ。

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本日の青森の魚

秋田県産　サワラ　　　　　　　　　　　　　十三湖産　しじみ
小泊産　ナンバンエビ　　　　　　　　　　　秋田産　ノドグロ
下北産　フジツボ　　　　　　　　　　　　　　深浦産　マグロ
下北産　活アブラメ　　　　　　　　　　　　下北産　活カサゴ
下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　　　下北産　活母カレイ
秋田産　甘鯛　　　　　　　　　　　　　　　　北海道産　鮭
小泊産　釣真ゾイ　　　　　　　　　　　　　　深浦産　水草カレイ
北海道産　生筋子　　　　　　　　　　　　　小川原湖産　白魚
平舘産　浜〆平目

【北海道・生ししゃも始まりました】

おはようございます。函館から生ししゃも始まりました。
東京など、同時便でお届けできますので函館の鮮度そのままでお召し上がりいた
だけます。
鮮度がまったく違いますので是非ともお試しください。

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【岡山漁港水揚げ】

ヒラメ、新イカ等々 こちら瀬戸内海も徐々に秋の魚に変わりつつあります
(°▽°)
@おかやまの魚市場

あっ みなさん おはよーございます

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本日の青森の魚

野内産　カラス貝　　　　　　　　　　　　平舘産　ソウダガツオ
深浦産　ノドグロ　　　　　　　　　　　　　平舘産　ヒラマサ
平舘産　ワラサ　　　　　　　　　　　　　下北産　活タコ足
下北産　真イカ　　　　　　　　　　　　　　平舘産　浜〆平目

大分産【特大赤貝】特大殻付き500ｇアップサイズ！

長崎で獲れる貝と言えばアワビとサザエだけが最もポピュラーではありますが、
ヒオウギやニシ貝、蛤も少量ですが漁獲されています。
その中でここ二週間くらいには赤貝が出回っているのですが、その長崎の赤貝が今大注目！

お値段は、韓国や中国産の倍以上と高級ですが、お味や旨味は特級品！
それ以上に大きさが半端じゃありません！
通常この時期の赤貝は200ｇ程度のものが殆どですが、こちらは特大殻付きで４００ｇアップの大きさです！

ずっしりと重いこの貝はめったに市場に出回りませんので、非常に稀少な逸品です！
身の厚さも文句無しの極上の赤貝です。

お刺身、お寿司、酢の物等がオススメで、独特の食感と磯の香りがたまりません！
この機会に稀少な特大赤貝を是非お試しください。

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本日の青森の魚

野内産　カラス貝　　　　　　　　　　　　下北産　フジツボ
下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　北海道産　鮭

徳島産【マナガツオ】『食彩の王国』で絶賛！刺身ＯＫの高鮮度

香川県、徳島県・県南全域　底引きものです。
徳島では小松島〜由岐あたりまでにかけて幅広く水揚げされています。
しっとり艶やかな身、濃厚な甘みが格別で、特に関西では、最高の食材として人気の高い一品です。

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徳島・由岐産【活〆赤ムツ（ノドクロ）】塩焼き、煮付けにオススメ

徳島は由岐産の底引きものは、鮮度もよく商品の状態も良いと言われています。
ノドグロの別名で名高い高級魚で、希少価値はありますが、この脂なら納得です！！
塩焼きで、また甘めに煮付けて、その極上の上品な旨味をご堪能下さい！

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北海道・函館産【生筋子】そのままの味をお楽しみください

北海道産の生筋子のご紹介です。

筋子というと塩や醤油で加工されたものをイメージされることが多いのですが、生筋子ですので卵巣膜に入ったままの卵です。

腹から取り出してから全く加工しておりませんので、色々な調理が可能です。

筋子のまま調理するのも良いですし、バラバラにしてイクラとして楽しんでいただくことも可能です。

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北海道産【活・牡丹海老】旬の高級エビで 最高級のおもてなしを！

深みのある独特の甘みは絶品！
口の中でトロ〜りととろけてしまうようです。

お刺身、お寿司のネタにはもちろんですが、さっと塩を振ってグリルで塩焼き、頭や殻はから揚げ、お味噌汁などされれば地元流に大変美味しく召し上がっていただけます。

握り、お刺身の盛り合わせに、見た目にインパクトのあるサイズをご用意いたしました。
（より小さなサイズのものもご用意可能です。お問い合わせください。）

◎　泳がしでお届けいたします。（一部地域は、当日着荷便のご利用も可能です）

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高知・土佐清水産【清水サバ】関サバに引けをとらない脂のノリ

足摺沖でたて縄漁法により吊り上げた600g以上のサバを活きたまま漁港まで持ち帰り、土佐清水漁港で保管します。このサバを『清水サバ』と呼び、土佐清水漁協で一括管理、ブランド登録しています。

特に秋１０月から２月にかけて、別名【マルサバ】の名のとおり、お造りでいただくその美味しさは関サバにも劣らないとの評価を得ております。鮮度の抜群の丸々と太った活〆清水サバ、土佐伝統の調理方法、【焼き鯖寿司】【たたき】でお楽しみください。

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高知産【メイチダイ】地元の漁師が一番美味しいと思う隠れた逸品！

全国的にはあまり知られていないローカルな魚。関東ではほとんど見られず、入荷数も少なく値段が一定せず高級魚といえます。本当に知る人ぞ知る逸品で、地元の漁師の中ではＮＯ１に挙げる人も多い。

気になるお味に関してですが、分類としては白身魚に含まれます。ただ、淡白な味ではなく少し赤味を帯びており、旨味充分！

オススメな調理法は、やはり刺身。刺身の他というと塩焼きやムニエルなどにも最適ですが、素材が良いのでどれも一級品となります。

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北海道・噴火湾産【龍銀】ブランド秋鮭！

同じように見える秋鮭でも函館・噴火湾沖で捕獲されるこの秋鮭は、これから川へ遡上する前で、目一杯力と脂を身体に溜め込んでいるため、川で獲れる秋鮭とはしっとりと脂がのった身質と旨味が全く違います！！

その秋鮭を函館の漁師さんが威信をかけてブランド化したものこそが、今回ご紹介しております秋鮭「龍銀」です！

臭みのない脂のノリも身締まりも抜群で、肌は美しく銀色に輝き、栄養が凝縮されています。

肌の色艶、ハラスの厚みともに、達人こだわりの目利きがきいています。
モノが良く、鮮度抜群！素材の味をそのまま活かして、シンプルに塩焼きやバター焼き、ルイベなどがオススメです。

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北海道・函館産【ハタハタ】ウロコがない調理の簡単な魚！

ハタハタといえば秋田ですが、北海道産も負けていません。ハタハタといえば一夜干しが有名だったりしますが、鱗のない魚ですので調理がとても簡単。刺身で、煮て、焼いて、小さめのものならば丸ごと唐揚げでと、様々なお料理法で、その脂のノリをご堪能いただけます。

また身離れがよく、小骨の心配もないため、小さなお子様からからお年寄りまで喜んでいただけるかと思います。

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本日の青森の魚

野内産　カラス貝　　　　　　　　　　　　　　深浦産　サザエ
秋田産　サワラ　　　　　　　　　　　　　　　今別産　ソウダガツオ
下北産　活カサゴ　　　　　　　　　　　　　　下北産　活タコ足
野内産　活真鯛　　　　　　　　　　　　　　　小泊産　黒ソイ
下前産　真ゾイ２入　　　　　　　　　　　　　野内産　真鯛
北海道産　青ツブ　　　　　　　　　　　　　　小川原湖産　白魚
平舘産　浜〆平目

本日の青森の魚

三厩産　イシナギ　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　ウニ
野内産　カラス貝　　　　　　　　　　　　　　　十三湖産　しじみ
平舘産　ワラサ　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　活タコ足
野内産　活真鯛　　　　　　　　　　　　　　　　秋田産　甘鯛
小泊産　真ゾイ　　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　釣赤メバル
小川原湖産　白魚

本日の青森の魚

野内産　カラス貝　　　　　　　　　　　　　　深浦産　キジハタ
三厩産　コブ鯛　　　　　　　　　　　　　　　平内産　サヨリ
十三湖産　しじみ　　　　　　　　　　　　　　小泊産　シマエビ
平舘産　ヒラマサ　　　　　　　　　　　　　　平舘産　活スズキ
下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　　　平舘産　活真鯛
今別産　浜〆黒鯛　　　　　　　　　　　　　　三沢産　真イカ
小川原湖産　白魚　　　　　　　　　　　　　　平舘産　浜〆平目

本日の青森の魚

北海道産　いわし　　　　　　　　　　　　　　　野内産　カラス貝
秋田産　サワラ　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　ハマグリ
下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　　　　下北産　真イカ
下前産　真ゾイ　　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　真フグ
平舘産　浜〆真鯛　　　　　　　　　　　　　　平舘産　石カレイ
小川原湖産　白魚

本日の青森の魚

下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　　　　秋田産　甘鯛
秋田産　甘鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　下前産　真ゾイ1入
下前産　真ゾイ2入　　　　　　　　　　　　　　下前産　真ゾイ3入
平舘産　浜〆真鯛

本日の青森の魚

深浦産　キジハタ　　　　　　　　　　　　　深浦産　ノドグロ
平舘産　活真ゾイ　　　　　　　　　　　　　秋田産　甘鯛
下北産　真イカ　　　　　　　　　　　　　　　三厩産　真ゾイ・本アラ
今別産　真ゾイ1入　　　　　　　　　　　　小泊産　真ゾイ3入
油川産　天燃ホヤ