本日の青森の魚

大間産　ウニ　　　　　　　　　　　　　　　　　　小泊産　ガヤ
北海道産　ニシン　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　マトウ鯛
深浦産　ワラサ　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　活タコ足
深浦産　甘鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　真ゾイ・ホウボウ
下北産　浜〆釣真ゾイ　　　　　　　　　　　　　小泊産　浜〆真鯛
三厩産　釣赤メバル　　　　　　　　　　　　　　　北海道産　鱈白子
深浦産　目鯛

本日の青森の魚

深浦産　あおさ　　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　イシナギ1入
深浦産　イシナギ２入　　　　　　　　　　　　　深浦産　コモンハタ
平舘産　サワラ　　　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　ナンバンエビ
深浦産　バライカ　　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　フグ白子
深浦産　ボタンエビ　　　　　　　　　　　　　　下北産　釣ヤリイカ
深浦産　ワラサ　　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　活タコ足
平舘産　鯖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　真ゾイ
下北産　釣水草カレイ　　　　　　　　　　　　　後潟産　赤皿
北海道産　鱈白子　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　平目浜神経〆
深浦産　本マス浜神経〆　　　　　　　　　　　深浦産　目鯛

本日の青森の魚

十三湖産　しじみ　　　　　　　　　　　　　深浦産　マハタ
深浦産　ヤリイカ　　　　　　　　　　　　　今別産　石カレイ
下北産　釣赤メバル　　　　　　　　　　　北海道産　鱈白子

本日の青森の魚

平舘産　あんこう　　　　　　　　　　　　　　　下北産　イシナギ
下北産　釣ガヤ　　　　　　　　　　　　　　　　平舘産　サゴチ
深浦産　ボタンエビ　　　　　　　　　　　　　　深浦産　ヤリイカ
下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　真サバ浜神経〆
下北産　釣真ゾイ　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　真ゾイ浜神経〆
下北産　釣水草カレイ　　　　　　　　　　　　下北産　釣赤メバル
下北産　釣目鯛・ドンコ　　　　　　　　　　　　八戸産　釣目抜

本日の青森の魚

北海道産　あんこう　　　　　　　　　　　　　小泊産　カサゴ
平舘産　サゴチ　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　サザエ
平舘産　サワラ　　　　　　　　　　　　　　　平舘産　サワラ大
北海道産　ニシン　　　　　　　　　　　　　　三沢産　ホッキ貝
下北産　ヤリイカ　　　　　　　　　　　　　　平舘産　ワラサ・鱈
下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　　　平舘産　活平目
下北産　真ゾイ　　　　　　　　　　　　　　　小泊産　浜〆真鯛
下北産　赤メバル　　　　　　　　　　　　　　北海道産　鱈白子

本日の青森の魚

平舘産　サゴチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　ヤリイカ
下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　　　　　　　小泊産　真鯛
北海道産　鱈白子　　　　　　　　　　　　　　　　　三沢産　白貝

本日の青森の魚

深浦産　イシナギ　　　　　　　　　　　　　　深浦産　シマゾイ
平舘産　彼岸フグ　　　　　　　　　　　　　　深浦産　真フグ白子
平舘産　ホウボウ　　　　　　　　　　　　　　三沢産　ホッキ貝
北海道産　ヤナギノマイ　　　　　　　　　　下北産　ヤリイカ
小泊産　浜〆ワラサ　　　　　　　　　　　　　深浦産　甘鯛
下北産　真ゾイ　　　　　　　　　　　　　　　　小泊産　浜〆真鯛
三沢産　赤メバル　　　　　　　　　　　　　　後潟産　赤皿
岩手産　鱈　　　　　　　　　　　　　　　　　　八戸産　釣目抜

本日の青森の魚

深浦産　イシナギ　　　　　　　　　　　　　　深浦産　イシナギ
大間産　ウニ　　　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　カサゴ
深浦産　コブ鯛　　　　　　　　　　　　　　　　平舘産　ホウボウ・石鯛
深浦産　ワラサ　　　　　　　　　　　　　　　　平舘産　鯖
下北産　釣真ゾイ　　　　　　　　　　　　　　下北産　真鱈
下北産　赤メバル　　　　　　　　　　　　　　深浦産　本マス浜神経〆
深浦産　目鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　八戸産　釣目抜

本日の青森の魚

深浦産　イシナギ　　　　　　　　　　　　　大間産　ウニ
後潟産　カラス貝　　　　　　　　　　　　　三沢産　ホッキ貝
下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　　平舘産　黒ソイ
後潟産　赤皿　　　　　　　　　　　　　　　北海道産　鱈白子

【刺身用・生ニシン】栄養バランスが最高 です！

刺身用なので生食も美味しいですが、他にも調理法はあります。

もっとも有名なのが昆布巻き料理。
味も栄養バランスも最高。とくに昆布のカルシウムとにしんのビタミンDが合体
して健康的な骨や歯をつくります。
軽く塩を振ったり、ショウガ醤油に漬けたり、味噌に漬けて焼いたりしても
美味しいです。
また、野菜や昆布と炊き合わせたり、汁にしたり、唐揚げにしても抜群です。

また、三枚に下ろして香味野菜とともに軽くローストすればイタリアン風に。
さっぱりとマリネも最高です。

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■一魚一魂■築地網伍
〒105-0021
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北海道産【アンコウ】プリップリ最高のアンコウ鍋をどうぞ！

厳冬の荒海で揉まれ育ったアンコウは、滋味たっぷり。女性に嬉しい栄養価がとても高い魚です。皮膚を若々しく保つ働きを持つコラーゲンたっぷり。キモには、特に抗酸化作用があり細胞の老化を防ぐビタミンＥ、その他ビタミンＡ、亜鉛、胴、ＤＨＡ、EPＡ等が豊富に含まれていて、まさに、栄養の玉手箱です。

お好みのお野菜たっぷりと一緒に味噌味の鍋ではもちろん、揚げたてアツアツ
の唐揚げにレモンをジュっと絞って召し上がっても応えられない旬のおつまみ！
思わずお酒がすすんでしまいます。

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石川・能登産【寒ブリ】産卵前の脂が最ものったブリ！

脂ノリも抜群で、とろけるような美味しさが最高です！
日本海の冷たい荒波にもまれ、身の締まったプリップリの食感とまろやかで深い味わいは、是非ともお試しいただきたい逸品です！

照り焼きやブリ大根、フライやしゃぶしゃぶに最高！

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徳島産【甘鯛（グジ）】上品な旨みにこだわる玄人向けの魚！

関西では”グジ”と呼ばれ、高級魚としてとても知名度が高い白身の魚で、脂肪が少なく柔らかい肉、煮凝り（ゼラチン）の素晴らしさが特徴です。気温が下がり始める秋から３月位までが旬と言われています。

身がとても柔らかいので、薄塩で身を〆めてから料理にかかりると味もよく、身崩れもしにくくなります。

揚がりたてで処置の良く、程良い大きさのものを選んでお届けしますので、その抜群の質の良さを生かされて、薄塩をしてから昆布〆にしたお刺身、和え物、酢の物、サラダ、お茶漬けがお勧めです。

また、塩焼き、塩釜、柚庵焼き、ホイル焼き、西京焼き（西京味噌漬け）、洋風のソース仕上げのムニエル、揚げ物、蒸し物（酒蒸し、蕪蒸し、信濃蒸し等）等、色々な味で楽しんでいただけます。すり身にもし易く、旨みも大変濃いので寄せ物、揚げ物、テリーヌなどにもアレンジされても美味しい魚です。

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本日の青森の魚

本日の青森の魚

小泊産　あわび　　　　　　　　　　　　　　　　今別産　サワラ
深浦産　ホウボウ　　　　　　　　　　　　　　　下北産　マスノスケ
下北産　ヤリイカ　　　　　　　　　　　　　　　　深浦産　ワラサ
平舘産　黒ソイ　　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　真ゾイ２入
下北産　真ゾイ

愛媛・宇和島産【殻付き牡蠣】濃厚な旨味たっぷり！

宇和島は、瀬戸内の自然が残る風光明媚な環境に加え、一級河川を通じて山々から養分・ミネラルたっぷりの水が流れ込む海を持っています。
この栄養豊富な宇和島の海で獲れた牡蠣には、コクがあり、濃厚な味で、エキスがたっぷり！一つ一つが見事なまでに美味しく立派に育っています！

もちろん生食可能ですが、加熱しても身が縮みにくいので、焼き牡蠣などにもとってもオススメです！

例年なら12 月が最盛期ではありますが、今年は海水温が下がらず身も小さいものでした。
しかし、ここにきてようやく胸を張って出荷できる身入りに生育し、漁師さんも太鼓判を押して自信を持ってオススメします！
是非ともお試し下さい！

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本日の青森の魚

下北産　あんこう　　　　　　　　　　　　　三沢産　ホッキ貝
下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　　八戸産　釣幸神目抜
八戸産　釣散目抜

沖縄宜野座産【急速冷凍・活〆車海老（サイマキエビ）】最高級の車海老！

朝に取り上げたばかりの車海老は活きが良くとても新鮮で、身も透明で透き通っています。
そんな車海老を活〆にし、-40℃まで一気に凍結させました。解凍後の身の透明で、活海老に劣りません。お刺身でも食べられます！

また、宜野座の海老は一般の車えびと違い、甘みがとっても強いと料亭様より大変ご好評を頂いております。
すべて黒変防止剤や抗生物質、その他の薬品等は一切使用していません。

すり身や天ぷら、塩焼きなど、さまざまな料理法で車えびの魅力をご堪能いただけます！
ブランドで拘り製法の宜野座の車えび、是非この機会にお試し下さい。

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青森・三沢産【活ホッキ貝】 甘くジューシーな味わい！

肉、貝柱ともに甘みが強くジューシーです。硬すぎずコリコリし、老若男女を問わず人気の貝。

成人病予防効果が高いタウリンや、旨み成分のアラニン、グリシンを多く含む種で、優れた特徴を多く持っています。

特に冷たい海で育つ青森の北寄貝は今が旬です。三沢産の北寄貝は砂が少なく、身も厚みがあり上物として評判です。

お刺身はもちろん、酢の物、和え物、マリネ、揚げ物、ホイル焼き、グリル料理、 グラタン、シチューの具など多様にお使いいただけます。

地元では、カレーの具、チャーハンの具などにもよく使われています。

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北海道・函館産【活〆カジカ】鍋壊しとまで呼ばれている魚！

地元ならではの季節感溢れる旬の食材で、見た目は良くないですが、鍋壊しとまで呼ばれている大変おいしい魚です。

淡泊な身は筋肉質でギュっと締まり、歯ごたえがあってとても旨味があります。

鍋は勿論、煮付けにも最高で煮汁に旨い脂が溶け出します。
又、他の調理法としてはシンプルに塩焼きにするのも絶品で、いい肴になります。

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本日の青森の魚

下北産　あんこう　　　　　　　　　　　　　　大間産　ウニ
平舘産　カサゴ・サゴチ・赤メバル　　　　下北産　ガヤ
深浦産　コショウ鯛　　　　　　　　　　　　　平舘産　スズキ・コブ鯛・鯛
平内産　なまこ　　　　　　　　　　　　　　　下北産　活タコ足
今別産　活真ゾイ　　　　　　　　　　　　　　深浦産　甘鯛
小泊産　真鱈　　　　　　　　　　　　　　　　　下北産　釣赤メバル
北海道産　鱈白子　　　　　　　　　　　　　　下北産　白貝
八戸産　釣幸神目抜　　　　　　　　　　　　　八戸産　釣散目抜

本日の青森の魚

三厩産　アブラツノザメ神経〆　　　　　　深浦産　イシナギ
小泊産　エイ　　　　　　　　　　　　　　　　　小泊産　カラスガレイ･赤ガレイ
野内産　カラス貝　　　　　　　　　　　　　　深浦産　クエ
深浦産　コブ鯛・目鯛　　　　　　　　　　　　深浦産　スズキ浜神経〆
深浦産　ヒラスズキ浜神経〆　　　　　　　深浦産　甘鯛
平舘産　黒ソイ　　　　　　　　　　　　　　　　平舘産　真ゾイ・水草カレイ
深浦産　石鯛・甘鯛・イシナギ　　　　　　　深浦産　平目浜神経〆
八戸産　釣目抜

本日の青森の魚

野内産　カラス貝　　　　　　　　　　　　　八戸産　キンキン
三沢産　ホッキ貝　　　　　　　　　　　　　下北産　釣ヤリイカ
下北産　活タコ足　　　　　　　　　　　　　平舘産　鯖
下北産　真ゾイ　　　　　　　　　　　　　　下北産　赤メバル小
下北産　赤メバル大　　　　　　　　　　　八戸産　釣目抜