築地網伍 ”獲れたて鮮魚水揚げ速報”

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2012年02月17日

白アマダイ

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京都の仲買らしく、王道…地物の「シロアマダイ」です。地物に関しては赤アマダイより白アマダイの方が、希少価値からか高値が付きます。別名「シラカワ」です。鮮度の良いモノはぬめりがあり、やや、赤みを指しています。写真のモノなら真ん中が一番脂があるかな?
posted by 株式会社 築地網伍 at 06:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 漁師の料理コーナー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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