築地網伍 ”獲れたて鮮魚水揚げ速報”

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2016年07月18日

青森・十三湖産【活・寒シジミ(大和シジミ)】身入りも旨みも最高!

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黒く艶やかな貝が特徴。滋味が凝縮された甘いコクが自慢です。気温の上昇とともに身入りが良くなり、春から夏の産卵前は身入り・旨味ともに最高に。『土用のしじみ』として人気が高いです。また、産卵後の秋〜冬にかけて徐々に栄養を蓄えます。
冬は土にもぐりエネルギーを貯え、より深いコクが楽しめます。この時期のものを『寒しじみ』と云います。

シジミは貝類の中でも特に栄養が高い食材。
カルシウムやたんぱく質、グリコーゲン、タウリン、鉄分、ビタミンなど豊富に含まれています。まさに健康食品。

10kgまで送料810円

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