築地網伍 ”獲れたて鮮魚水揚げ速報”

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2016年07月18日

岩手産【石垣貝】都内の高級料亭御用達!今が旬です!

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石垣貝は、お寿司に欠かせない鳥貝の仲間(同じザルガイ科)で正式名が「蝦夷石陰貝エゾイシカゲガイ」。正式名のごとく北の貝で、東北から北に生息しています。

殻や身の形は鳥貝とそっくりで少し黄色味がかかっており、お味はとても良くて適度な甘味、旨味があります。
鳥貝と同じような利用法ができる上、価格は安価なので、とてもおすすめです!
また、石垣貝には、タウリンが豊富に含まれているため肝臓にもとても良いです。
脂肪肝を良くし肝臓を守ってくれたり、高血圧の予防低下、むくみや動悸、息切れ改善など様々な体に良い働きがあります!

お刺身(湯引き、生)やお寿司のネタのほか、バター焼きや塩焼き、汁物にも最高!

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posted by 株式会社 築地網伍 at 09:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 築地網伍情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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