足摺沖でたて縄漁法により吊り上げた600g以上のサバを活きたまま漁港まで持ち帰り、土佐清水漁港で保管します。このサバを『清水サバ』と呼び、土佐清水漁協で一括管理、ブランド登録しています。
特に秋１０月から２月にかけて、別名【マルサバ】の名のとおり、お造りでいただくその美味しさは関サバにも劣らないとの評価を得ております。鮮度の抜群の丸々と太った活〆清水サバ、土佐伝統の調理方法、【焼き鯖寿司】【たたき】でお楽しみください。
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