築地網伍 ”獲れたて鮮魚水揚げ速報”

全国の達人による、まさに獲れたての鮮魚情報をリアルタイムでお届けします! コピー 〜 sengyo.jpg

2013年06月04日

【初入荷!壱岐の黒マグロ】

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壱岐より天然の本マグロが入荷しました。脂は薄めですが、夏の本マグロの代表格でもあります。
春から初夏にかけて太平洋沖を下るマグロが台湾まで行った時期、今度は日本海側を黒マグロが昇ります。
下るマグロと上るマグロは全くの別物で、身質も違います。
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2012年07月24日

青森産定置本マグロ

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本日、青森から定置網の本マグロが入荷しました。100kサイズの魚体ですが、色目も良く、
脂も夏マグロには無いものでした。今年の津軽海峡のマグロご注文、お問い合わせはこちらから!
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http://www.facebook.com/tskijiamigoは戸井のマグロと共に非常に脂が良くお薦めです。
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2012年02月17日

【スペイン産本マグロ】

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本日、入荷を致しました。
スペイン産本マグロです。久々に見る200kクラスの魚体はかなりの身詰まりがよさそうです。
こちら、最近入荷が少なく高騰気味です。背で5500円〜6500円、腹は7800円〜9000円
部位によってそれぞれ違いますが、冷凍ものの本マグロも極端に入荷が少ないですので、このような身質の生は好まれるところです。

次回、入荷次第にはなりますが、生のマグロも食感が良いので是非お試しください。5k程度より発送できます。

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白アマダイ

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京都の仲買らしく、王道…地物の「シロアマダイ」です。地物に関しては赤アマダイより白アマダイの方が、希少価値からか高値が付きます。別名「シラカワ」です。鮮度の良いモノはぬめりがあり、やや、赤みを指しています。写真のモノなら真ん中が一番脂があるかな?
posted by 株式会社 築地網伍 at 06:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 漁師の料理コーナー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする